志雲養生系列 [3]

蘋果雪耳南北杏響螺湯

(夏季養生篇)

天氣開始回熱, 出汗多, 容易累, 經常口渴, 胃口欠佳, 這個湯水有生津健脾, 祛濕潤肺, 滋陰補腎, 養肝明目效用. 湯味鮮甜可口, 適合一家飲用.

材料：蘋果 兩個, 淮山 4-5片, 無花果 3粒, 雪耳 已浸發大概一杯份量, 乾響螺 7- 8片, 果皮 兩片, 南杏 2湯匙, 北杏 1茶匙, 瘦肉 3/4磅, 水约 4.5 - 5公升

做法:

1. 雪耳浸軟後洗淨備用, 陳皮浸

2. 乾響螺焗水數小時,

3. 蘋果洗淨不用去皮但去核, 1 分 4 塊

4. 全部材料氽水, 用清水洗淨.

5. 大鍋倒入4.5公升水及兩片果皮煮滾. 加入所有材料，大火煮20 分鐘然後調至中小火 煲兩小時即可. 燉湯约3.5 - 4 小時.